MENU DU TERROIR
Petits fours à apéritif
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Velouté du moment en cachette
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Plateau de charcuteries fines maison
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Les entrées chaudes, possibilité de deux choix pour 20 pers. et plus,
pour les groupes moins nombreux, des frais seront ajoutés pour 2 choix:
Escargots, façon du domaine
Quiche Victoria
Tourte trois volailles, sauce poivrade
Escalope de truite normande
Tartelette Lyonnaise
Feuilleté de poularde à la crème
Saucisse maison selon l’inspiration du chef
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Granité aux pommes et calvados ( suppl. 4,00 $)
Granité aux canneberges, érable et vodka (suppl.4.00$)
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Les plats principaux, possibilité de deux choix pour 20 pers. et plus,
pour les groupes moins nombreux, des frais seront ajoutés pour 2 choix:
Longe de porc rôti aux pommes caramélisées à l’érable
Suprême de pintade sauce porto et au fromage de chèvre
Noisette de porc flambé au cognac
Confit de canard, sauce romarin
Filet de canard, sauce bordelaise ou sauce au roquefort
Mijoté de chapon au cassis et sirop d’érable
Crêpe farci à la pintade, sauce chasseur
Poitrine de chapon glacé au miel et épices
Pintadeau rôti vallée d’Auge
Boeuf braisé au vin rouge
Canard grillé, sauce poivre et échalotte
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Plateau de fromages québécois ( suppl. 9,00$)
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1er dessert, un seul choix :
Coupe de la Templerie
Tarte au sirop d’érable
Profitérole au chocolat
Mousse aux cassis et chocolat
Soufflé glacé à l’érable et calvados
Tiramisu façon de la templerie
Mousse à l’érable et son croquant
Crêpe aux pommes et caramel au beurre
2e dessert :
Délices-surprises du chef
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Café, thés & infusions
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Apportez votre vin
60,00 $, taxes incluses, service en sus
Le nombre exact de personnes doit être spécifié 24 heures avant la date réservée, sinon les absents seront facturés. Si la réservation est annulée à moins de 1 semaine d’avis des frais seront facturés.
Paiement : comptant ou chèques
AUCUNE CARTE N’EST ACCEPTÉE