LES OIES
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Les oies sont un groupe d'oiseaux appartenant à la sous-famille des Ansérinés et à la famille des Anatidés. Ce sont des oiseaux aquatiques assez grands, apparentés aux canards (plus petits) et aux cygnes (plus grands).
La plupart des espèces d'Europe, d'Asie et de l'Amérique du Nord sont migratrices à l'état sauvage. Toutes les oies sont végétariennes exclusives; quelques espèces peuvent nuire aux fermiers en dévorant leurs denrées.
Les oies pondent moins d'œufs que les canards, mais les deux parents protègent le nid et les petits, assurant un taux moyen supérieur de survie des petits (oisons). L'oie mâle s'appelle le jars.
Les oies ont été domestiquées pendant des siècles. L'oie cendrée (Anser anser) est à l'origine des oies domestiques européennes, mais en Asie l'oie cygnoïde (Anser cygnoides) possède une histoire tout aussi longue.
Un processus appelé le gavage permet d'obtenir le foie gras.
Groupe de sept oies domestiques
Espèces d'oie
Genre Anser
- Oie cendrée, Anser anser
- Oie rieuse A. albifrons
- Oie naine A. erythropus
- Oie des moissons A. fabalis
- Oie à bec court A. brachyrhynchus
- Oie à tête barrée A. indicus
- Oie cygnoïde, A. cygnoides (dite aussi « Oie de Guinée »)
Genre Anser ou Chen (dépendant de l'autorité)
- Oie des neiges Anser caerulescens ou Chen caerulescens
- Oie de Ross, A. rossii ou C. rossii
- Oie empereur, A. canagicus ou C. canagica
Genre Branta, les bernaches
- Bernache cravant Branta bernicla
- Bernache nonnette B. leucopsis
- Bernache de Hutchins B. hutchinsii
- Bernache du Canada B. canadensis (dite aussi « outarde »)
- Bernache à cou roux B. ruficollis
- Bernache néné ou bernache d'Hawaii, B. sandvicensis
Genre Cereopsis
- Céréopse cendrée, Cereopsis novaehollandiae
