Gastronomique

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Petits fours à apéritif

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 Velouté du moment en cachette

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Plateau de trois charcuteries fines maison

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Les entrées chaudes, possibilité de deux choix pour 20 pers. et plus,

pour les groupes moins nombreux, des frais seront ajouté pour 2 choix:

Saumon sauce mousseline et coulis de poivrons

Ris de veau aux poires

Flan de pétoncle aux pointes d’asperges (suppl. 1.00$)

Saucisses de canards aux herbes fraîches et compote d’oignons

Foie gras de canard poêlé, façon François (suppl. 4.00 $)

Timbale de pintadeau au madère

Ravioli de faisan et fondue de tomates aux herbes

Crépinette de sanglier aux pommes caramélisées a l’érable

Émincé d’émeux au porto (suppl. 2.00$)

Boudin blanc au foie gras, pommes et pommeau de normandie

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Granité aux pommes et calvados (suppl. 3.00 $)

Granité aux canneberges, érable et vodka (suppl. 3.00$)

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Les plats principaux, possibilité de deux choix pour 20 pers. et plus,

pour les groupes moins nombreux, des frais seront ajouté pour 2 choix:

 Filet d’oie grillé a l’hydromel et aux grillottes

Magret de canard aux cerises et oranges

Étagé croustillant de canard confit, sauce au romarin

Gigot d’agneau du Québec, aux herbes et moutarde de Meaux

Suprême de faisan au cidre de Minot

Rôtisson d’autruche au caribou et aux bleuets (suppl. 5.00$)

Filet d’oie au porto et fromage de chèvre ruban bleu

Marcassin aux dattes et marrons

Noisette de veau aux champignons et à la crème(suppl. 2$)

Magret de canard au porto et coulis de foie gras (suppl. 3.00$)

Mijoté de sanglier à la moutarde et aux herbes

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Salade fraîche du potager ou salade aux coeurs et gésiers confits

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Plateau de fromages québécois (suppl. 6,00 $)

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1e dessert, un seul choix  :

Crème brulée aux saveurs du moment

 Aumonière aux pommes et calvados

 Mousse au chocolat au lait et son coeur surprise

 Charlotte aux poires

 Soufflé glacé à l’érable et calvados

Mousse a l’érable et son croquant

Tiramisu façon de la templerie

Possibilité de gâteau personnalisé pour un événement (suppl. ?$)

2e dessert :

 Délices-suprises du chef

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Café, thé & infusion

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Apportez votre vin

54,00 $ , taxes incluses, service en sus

Le nombre exact de personnes doit être spécifié 24 heures avant la date réservée, sinon les absents seront facturés. Si la réservation est annulée à moins de 1 semaine d’avis des frais seront facturés.

 Paiement : comptant ou chèques

  AUCUNE CARTE N’EST ACCEPTÉE

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